減肥餐-想安坐家中毋須為減肥「兩頭揗」?教你足不出戶亦能食得健康

現今都市,許多人都要面對生活的各種壓力及工作的應酬帶來的健康影響。有研究指出這些影響不但會令都市人睡眠質素變差,更會引致肥胖。雖然可以透過運動及飲食改善,但對於生活在有「美食之都」的繁忙香港人,週末當然想好好安坐家中或與友人大吃一頓美食酬勞一下平日辛勤工作的自己。

不過據了解,現時沒有任何一種佳餚是0卡路里。對於不少喜歡品嚐美食的香港人來說,更不知道如何透過食物中的卡路里去為自己制定合適的健康餐單,甚至分分鐘會趺入「份量少,卡路里」自然少的陷阱裏。怎樣才可以避免趺入美食陷阱又可以在假日安坐家中享用美食自餘,更能食得健康?不防看看我以下的建議。

1. 主食類-澱粉

提起主食類,中國人發明的「粥、粉、麵、飯」亦成為了香港的主食,尤其是當中的飯更成為許多香港人的主要食糧。

其當中的澱粉質不但可以提供充足的飽腹感,而且含有豐富的維他命,能有效維持人體的免疫力。如果再加以紅腰豆配以糙米作主食,就更健康有益。建議喜歡在家煮食的朋友,可以選擇擺放一星期都不易變壞的糙米、紅米,紫米及燕麥等。另外,紅豆、綠豆及紅腰豆亦是不錯的選擇喔!

2. 配菜-蛋白質及纖維

作為米飯的好朋友,當然少不了作為配搭的配菜,因為普遍香港人習慣以「三餸一湯」作為每餐的份量。如果米飯是用來飽腹及補充能量,那麼配菜就是用來令米飯更香口。

配菜主要以含豐富蛋白質的肉類和豐富纖維的疏菜類為主。蛋白質是構成體內白血球及抗體的主要成份,所以吸收足夠的蛋白質可以減少細菌及病毒入侵身體的風險。而纖維不但對消化及吸收好,而且當中的植物素更對人體有保護作用。

綜合以上,選購肉類時,可選擇急凍雞肉,急凍蝦,豬扒和魚。而早餐,可以選擇雞蛋和牛奶;至於疏菜方面,可以選擇紅蘿蔔,西蘭花、菜心及蕃茄等。而這些食物亦可以存放一星期,很合適嘴饞又想安坐家中享受美食的讀者喔!

3. 甜品-維他命

最後作為飯後甜點,我會強烈建議以新鮮水果代替。因為水果的含各種維他命,例如香橙含豐富的維他命C。而且也能清熱解渴,猶如夏天我們會選擇多汁的西瓜舨。而當中的雪梨更可以用來作為湯的材料,帶有潤肺止咳功效。

最重要的一點,水果亦能維持人體健康,防止病毒感染。這是普通甜點不一定做到的。喜歡吃水果的朋友可以多選擇蘋果、橙、梨、火龍果或奇異果。除了有豐富的維他命,亦可以滿足安坐家中想食得健康的你。

除了要在吸收澱粉,蛋白與及維他命三方面互相配合,更要注意食物當中的卡路里。因為不同的烹飪方式會影響當中的卡路里變化。例如以油炸和蒸炒作比較,油炸所含的熱量會較高。所以我會建議盡量以蒸代為炒或煎代為炸,另外少用醬汁,例如咖哩汁,一小匙咖哩汁已經含有約80卡路里。當然偶然解解饞,滿足自己是可以的,但要注意每個人的熱量吸收


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